初代カウンターをリメイク、そして今回改装で配置も変わり、大型になったため、新しい部分を足してリメイク＆バージョンアップ。もとあるカウンターのリメイク理由はスタッフ側の仕組みが使いやすい形になっているのでつかわない手はないわけです。もちろん長年の傷みやよごれはあるけれど、スタッフ側なのでお客さんからは見えない。
対面式のパン陳列カウンターなので小さなお子さんがパンに手をふれたりしないよう、控えめなパーテーションも設置。
作業場からパンをすぐだせるようなレイアウトに。カウンター上のミルクガラス照明は改装前からの愛用品。
ガラス張りなので、レジの内側がみえないよう、ガラス部を一部腰壁を立てました。
レジ横のスイングドアはもちろん出入りできるのですが、営業中はそんなに使うことがないため、少しでも作業スペースが広くなるようカウンター天板がおりたためるようになっています。
以下リメイク前のカウンターの変遷をお楽しみにください。
初代カウンターはこちら。表側お客さん側も木目調の化粧板でした。
裏（スタッフ側）はそのまま再利用。
初代カウンターの表面（お客さん側）に不思議なグリーンの腰壁をプラスしました。
そして今回。このグリーンはハンスペーターの顔になっているということで残し、一番汚れる足元部分には汚れてもさっと拭けるようタイルをほどこしました。
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